La distillerie d’Hautefeuille se situe en plein coeur de la Picardie sur la commune de Beaucourt-en-Santerre dans la Somme, dans une propriété appartenant à la famille Hautefeuille entourée de ses terres fertiles. Etienne Hautefeuille, ingénieur de formation et céréalier reprend en 2013 l’exploitation agricole et songe à produire ses propres spiritueux. Empli d’audace, il s’associe […]
Vilanova Ségala 43%, distillerie Castan, Single Cask Pur Malt
VILANOVA SEGALA 43%, DISTILLERIE CASTAN, SINGLE CASK PUR MALT TARTE EXOTIQUE AU CHOCOLAT NOIR D’EQUATEUR, GLACE AU CAFE ET MENTHE CISELEE La distillerie Castan a créé une version élaborée à partir d’un 100% seigle malté. Son terroir situé à 15 km d’Albi lui confère un terrain propice à la culture du seigle, une zone […]
Kornog Roc’h Hir 46%
Kornog Roc’h Hir, 46% Homard bleu de Bretagne à la menthe et gelée de clémentine accompagné de poireaux cuits au bouillon de homard à la verveine Pour cette fin février 2020, mon coup de cœur se porte sur un whisky tourbé à hauteur de 40 ppm, situé au cœur du Trégor sur la côte nord […]
La Distillerie du Vercors
En ce début d’année 2020, Whisky et Mets vous présente la distillerie du Vercors, une distillerie unique en France, créée en 2015 qui envisage bientôt la fabrication d’un Single Malt Biologique en mettant en avant le goût de son terroir à travers une seule matière première, une eau de source pure et un mode […]
Domaine des Hautes Glaces
Merci à la série « Le Tour de France des Whiskies » pour avoir fait cette vidéo. L’article de ce mois de Juin 2018 est dédié à toute l’équipe du Domaine des Hautes Glaces qui a ouvert ses portes à notre école « Whisky et Mets Formations » pour un riche enseignement et nous leur en sommes très reconnaissant. […]
La France
Ces dernières années la qualité des whiskies français a considérablement augmenté et ce n’est que le début de cette révolution. Notre pays compte aujourd’hui plus de distilleries de whisky que l’Irlande ou que d’autres pays d’Europe. C’est environ une cinquantaine de distilleries de whisky qui peuplent le paysage français aujourd’hui. Des producteurs d’eaux-de-vie se lancent […]
G.Rozelieures fumé collection
G.ROZELIEURES « FUME COLLECTION » 46% POÊLÉE DE NOIX DE SAINT-JACQUES A LA CREME DE SAFRAN ET MIEL, CHUTNEY D’ENDIVES A LA BIERE En ce mois de novembre 2017, je vous présente un whisky lorrain dont j’ai eu le coup de coeur récemment et l’honneur de converser avec les propriétaires de la distillerie qui ont fait preuve […]
Eddu Gold
EDDU GOLD FILET DE PANGA AU LAPSANG SOUCHONG ET SIROP D’ERABLE, BROCOLIS FONDANTS ET CREVETTES ROSES SAUTES PUIS DEGLACES AU FUMET DE POISSON Eddu signifie « blé noir » en langue bretonne. La distillerie des Menhirs se trouve sur la commune de Plomelin dans le Finistère. Eddu Gold est le seul whisky au monde obtenu à partir […]
Le tour de France des whiskies, le film
Les Français sont les premiers buveurs de whisky dans le monde devant les Etats-Unis et l’Angleterre. Le whisky est le roi des spiritueux en France. À raison de 2,15 litres par habitant, il représente 39 % de la consommation totale des spiritueux dans le pays. Il s’est consommé 140 millions de litres de whisky en France en 2014 […]
Armorik « Maître de Chai »
ARMORIK « MAITRE DE CHAI » QUEUES DE HOMARD BRETON POELÉES AU BEURRE SALÉ, FRAICHEUR DE POIRE ET CHUTNEY POIREAU ECHALOTE Suite à la surprenante et magnifique rencontre avec Monsieur David Roussier, propriétaire de la distillerie Warenghem à Lannion dans les Côtes d’Armor, j’ai décidé de dédier cet article à un de ses whiskies considéré à ce […]
